Дымогенератор "ДЫМКА" v 2.0 для холодного копчения

нет в наличии

Регион: Москва

Описание

Дымогенератор "ДЫМКА" v 2.0 предназначен для холодного копчения различных продуктов в домашних условиях. Он оснащен электрическим нагревателем мощностью 1 кВт, обеспечивающим равномерное прогревание щепы без появления открытого пламени и стабильную генерацию качественного дыма без влаги и смол с температурой ±3-4°C от температуры окружающей среды. Устройство отличается высочайшей безопасностью, надежностью конструкции из толстой нержавеющей стали и автономностью — может работать до 10 часов без присмотра."ДЫМКА" v 2.0 — великолепный инструмент для копчения мяса и рыбы в домашних условиях!

Что такое дымогенератор?

Дымогенератор — это устройство для образования дыма в коптильных камерах. Дым образуется при тлении опилок из древесины лиственных пород (дуба, ольхи) без воспламенения. В дымогенераторе с электрическими нагревателями дымообразование регулируется изменением температуры нагревателя и производительностью вентиляторов. Полнота сгорания опилок обеспечивается подачей воздуха в зону горения.

Дымогенератор — очень полезный в домашнем хозяйстве прибор. С его помощью вы сможете с легкостью сделать домашние копчености любой сложности, которые будут намного вкуснее аналогов из магазина. Домашнее копчение с помощью дымогенератора "ДЫМКА" v 2.0 — это самый быстрый, удобный и безопасный способ приготовления домашних копченостей с качеством, как на промышленном производстве.

Комплект поставки:

  • емкость для щепы;крышка дымогенератора;
  • ручка-фиксатор (4 шт.);
  • компрессор;
  • электроподставка;
  • влагосмолоотделитель;
  • змеевик;
  • термометр;
  • кран для слива смол;
  • резиновая прокладка;ножка-регулятор (4 шт.);
  • емкость для сбора конденсата;книга рецептов;
  • инструкция;
  • гарантийный талон;
  • упаковка.

Технические характеристики: 

  • Тип копчения холодное
  • Температура выходящего дыма ±3-4°C от температуры окружающей среды
  • Энергопотребление 1 кВт/час
  • Тип дыма "сухой" (40-55% влаги)
  • Время автономной работы до 10 часов
  • Объем бака 8 литров
  • Материал корпуса нерж. сталь ГОСТ 5632-72 12Х17 (AISI 430)
Габаритные размеры
  • дымогенератор (высота х диаметр): 56 х 22 см;
  • бак (высота х диаметр): 40 х 16 см.
  • вес (в сборе) 8 кг

Особенности дымогенератора ДымкаЭффективное охлаждение дымаОхлажденный дым до 27 градусов, змеевик 6 метров. Дым, выходящий из бака, достаточно горячий 60 градусов. Поэтому, имея необходимость охладить дым, в устройство дымогенератора был добавлен змеевик, диаметром 16 мм. Длина змеевика составляет 6 метров - это позволяет охладить дым до температуры 27 градусов.

Очистка дыма от влаги и смолВлаго-смолоотделитель - фильтр для отбора лишней влаги и смолы - чтобы копченые продукты не горчили и были приятными на вкус, в конструкцию был добавлен фильтр, который отбирает конденсат воды и лишнюю смолу из дыма. Накопленные фракции выводятся через удобный сливной краник. Это еще раз доказывает, что наш дымогенератор производит качественный, плотный, осушенный дым. Термометр, установленный в фильтре, позволяет контролировать температуру выходящего дыма.

Как работает дымогенератор Дымка

Автономная работа до 10 часов Уникальность дымогенератора заключается в автономной работе 8-10 часов без присутствия человека. Вам нужно электричество 220v всё остальное дымогенератор сделает за вас. В нашем дымогенераторе влажность щепы не имеет значения, а значит не требует дополнительной сушки щепы. Засыпаем щепу в ёмкость, закручиваем плотно крышку, подсоединяем к сети и ожидаем 10-20 минут в зависимости от влажности воздуха.

Равномерное осушение щепы 

Дымогенератор самостоятельно начинает процесс равномерного нагрева объема щепы, происходит полное осушение щепы, пар начинает двигаться по холодильнику. Температура на термометре будет поднимется и примерно остановится на 60 градусов, этот процесс продолжается до тех пор, пока температура не упадёт до 18-25 градусов. Это означает, что процесс сушки окончен и в коптильную камеру начинает поступает охлаждённый, плотно осушенный дым для качественного копчения. Всё это происходит благодаря разработанному холодильнику и стабильному нагреву щепы с принудительным надувом воздуха в зону тления.

Высокое качество создаваемого дыма 

Водо-смолоотделитель в процессе работы отбирает сконденсированную воду и лишние смолы из дыма. это ещё раз доказывает, что наш дымогенератор производит качественный плотный и осушенный дым. качество дыма можно проверить, приложив ладонь к выходу дыма, дым чувствуется охлаждённым и осушенным без капелек конденсата на ладони.