Сосисочная кольцевая коллагеновая

Характеристики

Производитель
"Naturin Viskofan GmbH" Германия
Модель
Сосисочная кольцевая 11,9м (гофра), калибр 23мм
Фаршеемкость
1м. - 0,35...0,45 кг
Виды колбас
Сосиски, колбаски-кнуты
Способ приготовления
Варка, запекание, копчение, вяление
Температурный режим приготовления
не выше 80 град.
Подготовка к набивке
НЕ ЗАМАЧИВАТЬ, оболочка готова к набивке!
Условия и сроки хранения
при t = +15…25 град. и отн. влажности 65...70% - 24 мес.
нет в наличии

Регион: Москва

Описание

В упаковке 1 гильза – 11,9 метров. Калибр – 23 мм. Цена указана за упаковку.

Данная белковая (коллагеновая) оболочка – искусственный аналог бараньей черевы.  Для наполнения обычно используют насадку для сосисок.

Вот примеры рецептов с использованием кольцевой оболочки для сосисок: Сосиски детскиеСосиски-шустрики.

Гильза с оболочкой сложена пополам без разрыва целостности гильзы для снижения риска повреждений при транспортировке.

 Примерно так выглядит данная оболочка в упаковке.

Сосисочную оболочку изготавливают  из тонкоизмельченного  говяжьего  спилка шкур, полученного  при кожевенном  производстве. Оболочка  для  сосисок полностью  натуральна,  съедобна, переваривается желудком человека,  но не усваивается. 

Сосисочная оболочка собрана  в мини-гофры, одна сторона оболочки  при изготовлении  растягивается  больше, и в готовом виде  сосиски  получаются  изогнутой кольцевой  формы, полностью повторяющей  натуральную  оболочку.

Оболочка  пропитана  специальным пищевым маслом, предохраняющем коллаген от  высушивания и растрескивания.

Внимание! Неиспользованную  сосисочную оболочку следует  герметично упаковать во  избежание высыхания.

Оболочка не требует предварительной подготовки, но если оболочка  пересохла, следует  кратковременно  замочить ее на 1-2 секунды  в холодной воде.