Полиамидная для Вареных колбас и Ветчин 60мм и 80мм, фасовка 2 м,10 м

Характеристики

Производитель
Атлантис-Пак (Россия)
Модель
Полиамидная для Вареных 60 и 80, фасовка 2м,10м
Фаршеемкость
60мм: в 1 метре оболочки - 2,10...2,25 кг / 80 мм: в 1 метре оболочки 3,35...3,45 кг
Способ приготовления
Варка
Виды колбас
Вареные - Докторская, Любительская, Чайная, Ветчина рубленая, Зельцы, Заливное
Температурный режим приготовления
не выше 80 град.
Подготовка к набивке
Пролить горячей водой (45...50 град.) изнутри для расправления облочки или замочить на 10 мин. в теплой воде (37...40 град.), расправив рукав оболочки и запустив воду внутрь
Условия и сроки хранения
хранить при t = 15…25 C и отн.влажности 65…75% - 36 мес. в закрытой упаковке
нет в наличии

Регион: Москва

Описание

Диаметр – 60мм или 80мм. 

В упаковке – 2 м, 10 м. Цена указана за упаковку 2 м. Несъедобная.

Примеры рецептов с использованием полиамидной оболочки: "Любительская", "Докторская колбаса в домашних условиях", Ассорти "Праздничный".

Пятислойная оболочка, изготавливаемая из полиамида, предназначена для производства:

- традиционных вареных колбас и ветчинных изделий;

- кровяных и ливерных колбас;

- зельцев, студней и продуктов в желе;

- плавленых сыров;

- пищевых животных жиров, маргаринов, кисломолочных продуктов (сметана, творог);

- замороженных продуктов (колбасные и мясные фарши, мороженое, тесто) и пр.

Преимущества:

  • Высокая механическая прочность

  • Способность при формовании к значительному удлинению в продольном и поперечном направлениях

  • Повышенная стойкость к проколам

  • Увеличенная (по сравнению с обычными пластиковыми оболочками) адгезия к фаршу.