Описание

Уголь Бинчотан - классика японской  кухни. При горении угля выделяется большое количество инфракрасных лучей, и поверхность запекается равномерно и быстро, чтобы не допустить запекание внутри. В мясе, рыбе, морепродуктах остается сочная текстура. Дальние инфракрасные лучи пропускают тепло через ингредиенты, поэтому вы можете испечь продукт за короткое время, не теряя вкуса. Горит чисто, высокоустойчивым жаром, обладает большой длительностью горения, отсутствует запах и дым, остается минимум золы. Его можно потушить и повторно воспламенить 2-3 раза. Розжиг угля рекомендуется делать на газу. Не разжигать влажный уголь - это опасно! (влага в порах угля может взорвать его) Гарантийный срок 12 месяцев. Срок годности не ограничен, при условии хранения, в сухом и тёплом помещении. Уголь древесный премиум !!! Приблизительный размер : длинна 15-20 см., диаметр 3-7 см. вес 3 кг.

Бинчотан — это разновидность древесного угля, изготовленного из очень плотного каменного (железистого) дуба, произрастающего на сопках Приморского края, вблизи морских побережий, в сложных климатических условиях, возрастом свыше 150 лет. Пользуется особым спросом в Японии, Южной Корее, Китае…

          Высокое качество Бинчотан, достигается за счет особой технологии горения — пиролиза, т. е путем обжига в герметичной печи до состояния карбонизации (обугливания), сначала при невысокой температуре — до 600°С, без доступа кислорода, в течение длительного периода до шести дней, а затем перед выемкой при высокой температуре, более 1200°С.

          Извлеченный, раскаленный уголь охлаждают, засыпая смесью песка и золы (что придает углю отличительный белый вид), после чего уголь лежит еще неделю в состоянии покоя. В результате образуется чрезвычайно плотный уголь с содержанием углерода 93% — 98%.