Долгая жизнь мангала обеспечивается его правильной эксплуатацией. 

Соблюдение нескольких простых правил позволит мангалу служить дольше.

• Не разжигайте костер из дров в жаровне – температура горения дров выше, чем температура горения углей. При нагревании металл становиться более пластичным и податливым к деформации. В разных местах жаровни металл нагрет не равномерно. Чем больше разница температур разных мест жаровни, тем больше внутренние тянущие напряжения в металле, что в сочетании с повышенной пластичностью более нагретых мест приводит к деформации жаровни.
• Никогда не заливайте разогретую жаровню с углями водой! Резкое и неравномерное охлаждение приводит к тому что, в том месте, куда попала вода, металл охлажден и стянут, а в других местах, еще не охлажденный, горячий металл остается расширенным. Это неминуемо приводит к деформации жаровни.
• Не допускайте попадания на мангал осадков в виде дождя и снега. Ничего хорошего не будет, если пока мангал не используется по прямому назначению, он будет стоять под открытым небом – в жаровне будет скапливаться влага, снег – металл начнет ржаветь, коррозия просто съест жаровню. Поэтому храните мангал в сухом месте.
• При эксплуатации ставьте мангал на ровное место. Если мангал стоит на неровном месте, то одна из его ножек не опирается на поверхность, на которой он стоит. Мангал как бы качается на двух ножках, расположенных по диагонали. Если при этом использовать мангал по назначению и разогреть жаровню, то нагретый металл станет более пластичным и сила тяжести сделает свое дело – та часть мангала, которая висела в воздухе, опуститься, жаровню поведет винтом. При остывании винтообразность жаровни останется.