Фосфат пищевой - 50 гр, 100 гр, 1 кг

Характеристики

Производитель
ЗАО "Время и К"
Модель
Фосфат М217
состав
Фосфат пищевой «Hi М 217» – трифосфат
натрия 5-тизамещенный (Е 451i) Р2О5 -
56,0 % минимум
Норма внесения
2...5 гр на 1 кг фаршемассы
Условия и сроки хранения
24 мес. в сухом месте при температуре не выше
20 град. при влажности воздуха не более 75%
нет в наличии

Регион: Москва

Описание

В упаковке 50 гр, 100 гр, 1000 гр.. Цена указана за упаковку 50 гр

Дозировка и норма внесения: 3...5 гр на 1 кг сырья при изготовлении вареных колбасных изделий;
2...3 гр на 1 кг сырья при изготовлении копченых колбас.

Использование фосфата пищевого «Hi М 217» обеспечивает:

- эффективное влагосвязывание и увеличение выхода готовой продукции;

- предотвращает появление капель и потерю влаги во время хранения копченостей;

- улучшение органолептических характеристик продуктов, в том числе нежности и сочности, цвета, аромата продукта;

- предупреждает микробный рост, окислительные процессы и потерю пищевой ценности при хранении готовых продуктов.

Фосфат пищевой «Hi М 217» – это трифосфат натрия 5-тизамещенный (Е 451i).

В своем составе содержит минимум 56,0 % чистого Р2О5 (в пересчете) РН 1 % раствора - 9,3...9,9.

Этот препарат соответствует требованиям Американского кодекса пищевых химических добавок (US Food Chemicals Codex) и Директориям ЕС, одобрен USDA и соответствует требованиям седьмого отчета FAO/WHO

Область применения и назначение:

В пищевой промышленности при производстве всех видов мясных продуктов в качестве эмульгатора, комплексообразователя, регулятора кислотности.

При изготовлении колбас фосфат пищевой «Hi М 217» добавляют на начальной стадии фаршесоставления после закладки нежирного мясного сырья, нитритной соли, если они не были добавлены при посоле мяса и предусмотрены рецептурой изделий.

Срок годности: 24 месяца.