Смесь приправ ГОСТ №3

Характеристики

состав
глюкоза, перец черный, кориандр
Норма внесения
0,25...0,35 % к массе фарша (2,5...3,5 гр на 1 кг)
Условия и сроки хранения
24 мес. В сухом месте при t не выше 20град., при влажности воздуха не более 75%
нет в наличии

Регион: Москва

Описание

Состав: глюкоза, перец черный, кориандр.

Смесь приправ для колбас №3 применялась в советские времена для производства колбас 1 и 2 сортов, таких как:

вареная – Домашняя, вареная Чайная 2-го сорта;

- полукопченная – Одесская, Свиная, Украинская, Баранья, Польская;

- мясные хлеба первого и второго сорта, зельц Красный, зельц Белый, зельц Серый, кровяные колбасы, чайный хлеб.

Эта смесь яркая, пряная, запоминающаяся, позволяет скрыть небольшие привкусы ливера, подчеркивая при этом полноту вкуса. 

Дозировка – 0,25...0,35% к массе фарша (2,5...3,5 гр на 1 кг).

Внешний вид: равномерно перемешанная однородная масса;

Цвет: от светло-серого до темно-серого с включениями частиц молотых пряностей различных оттенков;

Запах: острый, перечный, свойственный данному виду смеси;

Вкус: жгучий, свойственный компонентам, входящим в смесь;

Консистенция: сыпучая. Допускаются комочки, рассыпающиеся при легком нажатии.

Условия хранения – сухое проветриваемое помещение при комнатной температуре. 

Сроки годности –12 месяцев.